こんにちは。
大粒乾燥大豆でも作っていましたが、ひきわり納豆の方が好きなので現在はSplit Dried Soy Beanを購入しています。
中華食材店でこちらは1kgで$9.5でした。
Easiyoを私は持っていないのですが、私の器材での納豆作りプロセスをお伝えさせて頂きます。

1、500グラム以下（500g以上だと上手に出来ませんでした）の乾燥大豆に1500ccほどの水に1日〜2日浸す（2倍以上に膨らみます）
2、圧力鍋で加圧しながら、大粒大豆ならば2度、3度と煮る（この時に、とてもとっても柔らかくしておく事がポイントです）
3、10合炊きの炊飯器内に収まるコンテナへ移し、温かいうちに納豆菌パウダーを耳かき2杯ほどかけ混ぜる
4、炊飯器内にぬる湯を張り3のコンテナを収め、数十時間毎に炊飯器の保温スイッチで指感覚程度で40℃を保ち続け1日〜2日程度菌が育ち粘りが出るまで待つ（この間、納豆菌に必要な酸素のため時折軽く混ぜます）
5、完全に粘り納豆となったら、冷蔵庫に移し、アンモニア臭をとばすため1晩〜1日熟成させる

大量にでき、とっても美味しいですよ。
納豆菌が必要であったり器材の違いもありますがお役に立てれば幸いです。
もし納豆菌が必要でオークランドであれば私の一部をおすそ分けしますし、
まだ残っていれば売って下さっていた方がいらっしゃるので、その方が良ければご紹介も可能です。
ご遠慮なくご相談下さい。
余談となりますが納豆菌はとても強く、ヨーグルトを作られていたり、ベーカリーやお酒造りの方などは気をつけて下さいね。
楽しまれて下さい。
美味しい納豆が出来て、喜ばれれば私も嬉しいです。

Hさん、こんにちは＾＾　コメントありがとうございます。
大量に出来て安心な食品（食材）でとても美味しそうですね。すごい、split大豆なんてあって、ひきわりも出来ちゃうんですね！でも、残念ながら圧力鍋を持っていません・・ので、いつか圧力鍋を購入する機会があったら是非作ってみようと思います。

すみません、＞＞納豆菌はとても強く、ヨーグルトを作られていたり、ベーカリーやお酒造りの方などは気をつけて下さいね。
ここの意味がよくわからなかったのですが。。何に気をつければいいのでしょう。。？

oliさん
お礼のお言葉ありがとうございます。
圧力鍋が無く加圧せずとも、通常の鍋で大豆が充分に柔らかく煮れればそれで良いのです。是非お試し下さい。

ご質問についてですが、
納豆菌は100℃でも死滅しないほど強いと言われます。私自身Easiyoという物を扱った事が無いのですが、oliさんが例えばEasiyoでヨーグルト作りをされていて、同容器で納豆菌を扱うと、次回のヨーグルトが作れなくなるおそれがあります。納豆菌を扱う場合、通常は納豆用とヨーグルト用に分けることが推奨されます。家庭でヨーグルト、甘酒、パン、味噌作り等をされている方もコンテナの扱いに注意が必要で、職業でベーカリー、酒造などされている方はイースト菌や麹菌、酵母などを扱っているため納豆菌には積極的に関われないのではないかと思われます。
Easiyoでヨーグルトを扱われているならお気をつけて下さいねと言う留意点でした。
言葉足らずで申し訳ない。

こんにちは、Hさん

普通の鍋で柔らかく煮ればできるのですね＾＾
納豆菌のお話も詳しくありがとうございました。
全然知らなかったのでとっても勉強になりました♡